噴霧干燥機利用霧化器來干燥某些液體物料。是工業生產中常用的干燥機之一。噴霧干燥是液體工藝成型和干燥行業中常用的工藝。它適合以溶液、乳液、懸浮液和可泵送的湖液原料生產粉狀和顆粒狀產品。
 
很多情況下，料液在進入噴霧干燥機的霧化器之前需要進行預熱或預處理。預處理可以是添加劑的混合或配料，以確保飼料的特性。預熱通常是為了降低料液的粘度，以保證霧化器能夠按要求運行。
 
干燥過程中，一方面是表面汽化過程，熱量從周圍環境傳遞到物料表面，導致表面水分蒸發；另一方面，材料內部也發生傳熱和水分向外部的擴散遷移。該表面汽化和內部擴散的過程同時進行。
 
干燥的目的不僅是使表面水分汽化，而且是使內部水分不斷向外擴散。當物料內部擴散到表面的水分大于表面蒸發的水分時，物料表面保持濕潤，導致水分散發強烈，傳遞到物料的熱量幾乎全部被物料消耗掉。
 
隨著干燥過程的進行，物料表面的蒸發分壓降低，內部水分擴散速率小于表面蒸發速率。由于水分不能及時向外擴散，導致物料表面先干燥，蒸發面轉移到內部。降速干燥階段的干燥速率主要受物料內部水分擴散速率的影響。