真空干燥機是通過抽去包裝容器內部空氣達到預定真空度后，除容器內部件水分的設備。干燥工作時候，罐內處于真空狀態，夾套通熱水加熱，隨著罐體低速回轉，物料在罐內不斷上下運動并吸收蒸發，水蒸汽通過真空管路連續不斷排出，達到物料干燥目的。
 
在干燥混合物的同時，按客戶要求內置噴淋、過濾、粉碎等裝置可實現其功能操作。真空干燥機是一種傳導傳熱干燥器。物料不直接與加熱介質接觸，實用于干燥少量的、不高溫和易于氧化的泥狀、膏狀物料。
 
干燥器內能力耙式攪拌器的葉片是由鑄鐵或鋼制成，安裝在方形軸上，50%葉片目標向左，另50%向右。軸的轉速為7~8r/min，它是由帶減速箱的電機敏員。并且采用主動轉向裝配，使軸的轉動目標、在每隔5~8min改變一次攪拌器的轉動目標。
 
真空干燥機具有布局簡單，操作便利，利用周期長，機能不變靠得住，蒸汽耗量小，真空干燥機實用機能強，產品質量好，格外實用于不高溫、易燃、調溫下易氧化的膏狀物料的干燥。　　
 
被干燥物料從殼體上方正央加入，在不斷正反轉動的耙齒的攪拌下，物料軸歷來回走動，與殼體內壁接觸的外表不斷更新，受到蒸汽的間接加熱，耙齒的均勻攪拌，毀壞棒的毀壞，使物料外表水分更有利的排出，氣化的水分經干式除塵器、濕式除塵器、冷凝器，從真空泵出口處放空真空干燥機機。操作時，先開動攪拌器，加入被干燥的物料，并將加料口封閉。
 
真空干燥機的操作比箱式干燥器的勞動強度低，能收受物猜中的效濕分，操作前提好，管理比較便利。其不足之處是出產能力低，設備布局比較復雜，攪拌器葉片易損壞等。這種干燥器在染料和醫藥工業中應用較多。