噴霧干燥機主要是通過將液體霧化后對其進行干燥，這種干燥方式的速度比較快，干燥的產品具有良好的均勻度、流動性和溶解性，產品純度高，質量好。
 
噴霧干燥機的霧化有三種不同的形式，分別為氣流式霧化、旋轉式霧化和壓力式霧化。
氣流式霧化噴霧干燥機主要用于實驗室及中間工廠。前兩種霧化器都不能霧化的料液，采用氣流式霧化器都能霧化。高粘度的糊狀物、膏狀物及濾餅物料，可采用三流體噴嘴來霧化。
 
壓力式霧化噴霧干燥機可以制造粗粒子，維修方便。由于噴嘴孔很小，易堵塞，故料液須嚴格過濾。噴嘴孔易磨損，須用磨材料制造。壓力式噴嘴還有一種新結構，稱為壓力—氣流式噴嘴。它的特點為中心是壓力式噴嘴，周圍的環境隙為氣流式噴嘴。壓力噴嘴先形成液膜，此液膜被氣流二次霧化，使霧滴更細這是霧化的兩個階段。
 
旋轉式霧化噴霧干燥機的特點單機生產能力大(噴霧量大可達200t/h)，進料量容易控制，操作彈性大，應用比較廣泛。