真空干燥機是將被硅膠干燥劑物料置于真空條件下進行加熱干燥。利用真空泵進行抽氣抽濕。物料的干燥速率大大加快，同時也節省了能源。真空干燥設備分為靜態干燥器和動態干燥機。
        真空狀態下物料溶劑的沸點降低，所以適用于干燥不穩定或熱敏性物料；真空干燥機有良好的密封性，所以又適用于干燥需回收溶劑和含強烈刺激，有毒氣體的物料。真空干燥設備己廣泛應用于制藥、化工食品、染料等行業，空氣符合藥品管理規范“GMP要求。
　　真空干燥機有很多優點：在低壓下干燥時氧含量低，能防止被干燥物料氧化變質，可干燥易燃易爆的危險品；可在低溫下使物料中的水分汽化，易于干燥熱敏性物料；能回收被干燥物料中的珍貴和有用的成分；能防止被干燥物料中有毒有害物質的排放，可成為環保類型的“綠色”干燥。通過這些優點，可以看出真空干燥設備的應用將日益廣泛。
　　真空干燥機的主要缺點是需要一套能抽水蒸汽的真空系統，使得設備投資用度高，運轉用度高；設備生產效率低，產量小。由于這些缺點，讓更多有志之士為之努力創新，改進真空干燥機，使其缺點慢慢減少。
蒸汽壓下降使物料表面的水份(溶劑)達到飽和狀態而蒸發了并由真空泵及時排出回收。物料內部的水份(溶劑 不時地向表面滲透、蒸發、排出，3物料處于真空狀態。三個過程不時進行，物料在很短時間內達到干燥目的物料的理化特性。